Keuken assistent (KAS)

Wilt u uw productkennis verbeteren, basisvaardigheden onder de knie krijgen en leren hoe je volgens de officiële richtlijnen te werk gaat in de keuken? Schrijf u dan in voor de opleiding Keuken assistent.
Na deze opleiding kunt u in een professionele keuken aan de slag.

De opleiding

De opleiding duurt 18 weken en heeft als doel de basisvaardigheden en regels in de professionele keuken onder de knie te krijgen. Na deze opleiding heeft u kennis van alle professionele keukenapparatuur en kunt u deze gebruiken. Daarnaast komen het opvolgen van  instructies en het werken volgens procedures en hygiëneregels aan bod.

De opleiding bestaat uit 5 modules met verschillende thema’s:

Module 1. Thema: Snijtechnieken.
Module 2. Thema: Basis/soep/bouillon/saus
Module 3. Thema : Compositie maken
Module 4. Thema : Eiersauzen/vinaigrette/dressing
Module 5. Thema: Herhaling basistechnieken

Voor wie?

  • Géén specifieke vooropleiding nodig.
  • Wel liefde voor koken en werken in de horeca.
  • Praktisch ingesteld.
  •  18 jaar of ouder.

Branche erkend diploma

Na het doorlopen van alle modules, kunt u het officiële SVH (Stichting Vakopleiding Horeca) examen KAS doen. Dit is een branchediploma dat veel waarde heeft voor het werken in de horeca. Het volledige SVH examen keuken assistent bestaat uit een mondelinge theorie en een praktijkgedeelte. Slagen voor dit examen is geen garantie. Aan het einde van de opleiding wordt samen met de docent gekeken of u over voldoende vaardigheden beschikt om het examen aan te vragen. De examenkosten zijn € 185,00 bovenop het lesgeld. Om mee te kunnen doen aan het examen is een geldig legitimatiebewijs nodig.

Als het niet lukt om in 18 weken examen te doen ontvangt u een schoolcertificaat waarop de onderdelen staan die goed beheerst worden.

De details

Wanneer Donderdagavond
Hoe laat Van 18.30 tot 21.30 uur
Waar Vaartweg 67 in Lelystad
Aantal lesavonden 18
Kosten Leskosten € 700.- (incl. btw)
Examenkosten (indien u examen doet)
€ 185,- (incl. btw)
Aantal deelnemers Maximaal 8
Start Donderdag 19 januari 2023
Examen Juni 2023

De opleiding gaat door bij minimaal 6 deelnemers.

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Jochem Jousma:

T 06 53218541
E avondschool@eduvier.nl